Тушеная тыква с говядиной и пряностями

Друзья, простите, но сегодня снова тыква ))) Тушеная тыква, в соленом варианте, со специями – как люблю. Это такой рецепт не по Дюкану, но идеально для  него подходящий и просто интересный. Найдя его, не могла не приготовить, ведь с моими запасами тыквы в этом году нужно что-то срочно делать…

Ингредиенты

• не сладкая тыква – 800 г (сладкой будет достаточно грамм 300)
• корень сельдерея – 200 г
• говядина – 400 г
• луковица – 1 шт.
• соль, перец красный и черный
• зира – 1/3 ч. ложки (ооочень активная пряность!)
• орегано – 1-2 ч. ложки
• розмарин – 1/3 ч. ложки
• листики петрушки и кунжут – для украшения
• зеленый горошек – 100 г (свежий или замороженный) – с Консолидации!

Приготовление

Где лучше всего тушить мясо и овощи, как не в мультиварке? Ведь именно в ней они получаются нежными, в собственном соку. По этой причине мой выбор – мультиварка, но можно потушить и на медленном огне, в кастрюле, под крышкой. Итак, режем мясо.

Укладываю мясо в мультиварку, ставлю режим «жарить» тип «мясо» на 40 минут, слегка обжариваю, добавляю около стакана воды и пряности, закрываю крышку.  За эти 40 минут вода практически вся выкипает. Это информация относится к моей модели, у Вас, вероятно, все как-то иначе будет. Говядина должна быть по прошествии этого времени готова — если нет, значит, увеличьте время приготовления для этого этапа.

Чистим-нарезаем соломкой корень сельдерея.

Нарезаем лук кубиками (или как нравится).

Добавляем их  к говядине – жидкости уже не осталось – перемешиваем, включаем тот же режим еще на 5 минут.

Нарезаем тыкву.

Добавляем тыкву в мультю, перемешиваем, солим. Захотелось вот еще орегано добавить..  Режим «тушение» на 30 минут, за это время 1-2 раза можно заглянуть, помешать, если нужно.

Воду не добавляю, тыква дает достаточно сока. На Закреплении – горошек минут за 5-7 до готовности добавить.

Тушеная тыква в соленом исполнении нравится мне безумно, я об этом как попугай неустанно повторяю ))) и рекомендую приготовить салат из тыквы, если еще такой не пробовали. Отличный, кстати, вариант для постящихся.

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога