Медовая cтевия – сладкая целительница. Природный заменитель сахара стевия

Природный заменитель сахара стевия известен индейцам, населявшим территории современных Парагвая и Бразилии, на протяжении веков.

Листья этого растения употреблялись в пищу, ими подслащивали напитки, из них готовились целебные настои и отвары. Секрет этой травы по обычаю хранился индейцами строго.

Первым европейцем, узнавшим о стевии, стал Антонио Бертони в 1887 году. Учёных заинтересовали пищевые и лекарственные свойства этой удивительной травы. Итак, в первой половине XX века стевия была завезена в Европу. После бомбардировки Хиросимы и Нагасаки были начаты поиски растения, способного выводить из организма соли тяжёлых металлов и радионуклиды. Этим растением оказалась cтевия.

В 1950 году в Японии начали изучать и выращивать cтевию в государственных масштабах. В результате, японцы, известные своей приверженностью здоровому образу жизни, сократили потребление обычного сахара и искусственных сахарозаменителей во много раз. Сегодня экстракты стевии в качестве подсластителя добавляются в изделия из рыбы и даров моря, в маринады, кондитерские изделия, жевательные резинки, йогурты. В наши дни стевия успешно выращивается во многих странах Азии и Тихоокеанского региона.

Природный заменитель сахара стевия весьма популярна в диетическом питании. Очищенные экстракты этой травы абсолютно лишены калорий, поэтому стевия для похудения — незаменимый помощник. Помимо этого, сахар и искусственные подсластители являются для организма миной «замедленного действия», стевия же классифицируется как совершенно безопасное вещество. Более того, многие полезные свойства «медового» растения доказаны лабораторно.

Лечебные свойства стевии — это не слухи, действительно, стевия укрепляюще действует на весь организм, избавляет сосуды от холестериновых бляшек и восстанавливает эластичность сосудистых стенок. Уровень сахара в крови у людей, больных сахарным диабетом, заметно снижается при употреблении внутрь экстракта или отвара из листьев сладкой травы.

Молекулы стевии обладают эффективным антиоксидантным действием, т.е. они связывают и нейтрализуют свободные радикалы. С помощью травы стевии лечат аллергические диатезы у детей. Она полезна и гипертоникам, потому что результативно снижает артериальное давление.

Известен и тот факт, что молекулы стевии угнетающе действуют на многие патогенные грибы, например, кандиды. Антимикробная активность этого растения повышает иммунитет во время сезона ОРЗ. Стевия помогает при гингивитах и стоматитах, положительно влияет на работу поджелудочной железы, печени и ЖКТ в целом.

Вещества, содержащиеся в листьях стевии, по характеристикам близки к ароматическим веществам в корице и кофе. Листья стевии также богаты минералами (медью, селеном, кальцием, фосфором, калием, хромом, магнием, кремнием) и витаминами группы B, витаминами А и С, рутином, никотиновой кислотой, полиненасыщенными маслами.

Считать стевию панацеей от всех болезней не стоит, но употребление её в пищу ощутимо полезнее, чем употребление сахара и искусственных сахарозаменителей. Необычайно сладкий вкус листья стевии имеют благодаря сложным молекулам гликозидам — стевиозиду и ребаудиозиду. Эти молекулы достаточно легко усваиваются организмом и не оказывают на него токсичной нагрузки. Именно поэтому траву стевии и её производные целесообразно применять во время разгрузочных дней и в профилактике диабета любого типа. Природный заменитель сахара  стевия все же имеет, пожалуй, один недостаток — специфический привкус, к которому не каждый может привыкнуть.