Творожное мороженое по Дюкану

Всем привет )  Скоро лето, а где-то оно уже наступило и стоят действительно жаркие денечки! А летом, в жару,  больше всего хочется именно этого холодного лакомства — мороженого.

мороженое-по-дюкану

Рецепт очень простой, времени на приготовление нужно совсем не много. Без мороженицы и частых перемешиваний. Также наше мороженое по Дюкану не содержит сырых яиц (вдруг кому, как и мне, это важно!).

Ингредиенты

  • обезжиренный мягкий творог – 125 г (половина баночки на фото)
  • обезжиренное молоко — 50 г
  • сахарозаменитель «Фитпарад» — 2 мерных ложечки (на Атаке — 5 мерный ложечек или добавляйте по вкусу)
  • ванилин
  • агар-агар – 0,5 ч. ложки (не обязательно)
  • сгущенка по Дюкану – 125-150 г (с Круиза!)
  • ягоды годжи – 1 ст. ложка (не обязательно)

Для сгущенки по Дюкану:

  • обезжиренное молоко – 100 г
  • обезжиренное сухое молоко – 3 ст. ложки
  • сахарозаменитель «Фитпарад» — 3 мерных ложечки

продукты-для-мороженого

Приготовление

Сгущенное молоко по Дюкану необходимо будет приготовить, можно заранее. Способ простой, если есть мультиварка или пароварка, знаю, что и в микроволновке девочки быстро его готовят.

Итак, смешиваем сухое молоко с жидким, добавляем заменитель сахара. Будут комочки – не страшно. Затем я ставлю подходящий по размеру и жаропрочности пластиковый контейнер с будущей сгущенкой на дно чаши мульти, добавляю воды, чтобы контейнер немного плавал и включаю на 5 минут режим «Паста» (на самом деле любой режим кроме «Йогурта» подойдет, главное, чтобы время 5 минут можно было выставить). По окончании перемешиваю молоко, оно еще жидкое, комочки расходятся, закрываю крышкой, и молоко продолжает стоять на режиме «Подогрев» минут 10-15. После чего крышку открываю – молоко уже загустело! Все, сгущенка по Дюкану готова!

сгущенка-по-дюкану

Можно использовать все получившееся из этого количества продуктов сгущенное молоко для мороженного, но у меня его по факту осталось немного меньше – 125 г. Добавляем к сгущенке мягкий творог и тщательно перемешиваем, лучше миксером.

взбить-миксером

Не очень давно прочитала, что агар-агар входит в состав мороженого, с целью улучшения структуры и консистенции, а также образования более мелких кристаллов льда. По этой причине решила вот попробовать приготовить мороженое с агаром. )

мороженое-атака

В молоко (50 г) добавляем агар и заменитель сахара, размешиваем и нагреваем почти до кипения, помешивая. Агар-агар расходится. В  творог со сгущенкой добавляем ванилин и выливаем молоко с агаром тонкой струйкой, взбиваем. После чего можно добавить ягоды годжи, перемешать и поставить в морозилку. Примерно через 1-1,5 часа мороженое можно перемешать. Через 3-4 часа мороженое по Дюкану застывает полностью. Приятного аппетита!

мороженое-по-дюкану-рецепт

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...

22 Комментарии

  1. Эх, я прямо сейчас сижу и ем мороженое. Тоже делала свои разные. И с маслом, и без. А вот с творогом не пробовала.

  2. Спасибо за рецепт. Интересно будет попробовать. Меня смущают сахарозаменители. Я бы лучше без них…В выпечке не пробовала, но если с чаем и кофе меня всегда от них начинает мутить. Мне уж лучше безо всего…

    • Ирина, вы ж не на диете — поэтому берите обычную сгущенку, лучше вареную )

  3. Наталия Хоробрых

    Тортики, тортики, мороженое… А мне вот этого ну совсем не хочется, не тянет. Чес-слово. А сахарозаманителей я опасаюсь. Хотя уже давно беру без цикламатов.
    Купила себе стевию в таблеточках. По составу написано, что атуральная, а по вкусу — такая гадость. И чай она не подслащивает, а добавляет какой-то «химический» вкус.
    А я черный чай без сахара пить не могу.приходится обходиться без чая… Пью аюрведические чаи, зеленые, из травок… Их без сахара можно пить. Но по черному чаю просто ТОСКА уже.
    И шпрот хочется. А они в масле, так что их нельзя… Я вообще уже месяц без масла обхожусь и даже начала волноваться, номально ли это. Все-таки 1 ч.л. в день оливкового или льняного не помешала бы…. Хотя я пью БАДы с полинасыщенными жирными кислотами, в принципе этого должно хватать…

    • Стевия в таблетках — да, гадость.. так же как и агар, к слову.. )) Все же поискать надо не противный сахзам, чтобы по чаю не тосковать. Пусть будет эта маленькая радость!

      Про отсутствие масла, принимая омегу, волноваться точно не стоит.

  4. У нас как раз жара, мороженого хочется!

  5. Какой отличный рецептик! Низкокалорийное мороженое — это же прекрасно! И мягкий творог у меня всегда в наличии, питаюсь им часто и с удовольствием. И ягод же можно туда натолкать любых, правильно? А если какао добавить, будет шоколадное мороженое, ну или кэроб какой-нибудь ))) Хотя это, вероятно, нельзя на диете Дюкана?

    К предыдущим комментариям — стевия (такая полезная и прекрасная) правда гадость. И это очень обидно. Хотя листья прямо с куста вполне вкусные (но только свежие листья) сушеные — начинают быть гадостью )))

    Мне сукралоза очень симпатична из сахарозаменителей, ну и фитпарад, который использует автор данного блога, тоже в первом приближении вполне адекватная и безвредная вещь.

  6. Шикарнейший рецептик- спасибки!!!

  7. Илона

    Поздравляю с днем Святой Троицы! Мира, любви и здоровья вам и вашей семье.

  8. Елена, обожаю творожное мороженное, вчера в магазине спросил, а его не было. Вообще, даже не могу сказать, на столько актуальный это пост и рецепт, конечно же, отдельно сохраню данную страницу в закладках, буду пробовать делать его самостоятельно.

  9. Лена, рецепт просто волшебный!Я точно попробую приготовить!

  10. Очень люблю мороженное. Но сама ни когда не готовила. Постараюсь своим деткам по вашему рецепту приготовить мороженное

  11. Когда начинается жара каждый день хочется холодненького мороженного. Но покупное не очень вкусное. А в вашей статье домашний рецепт мороженного. Спасибо за рецепт.

  12. ничего себе вкуснятина!!!
    обожаю все что с добавлением творога

  13. Друзья, спасибо за комментарии!

  14. За рецепт творожного мороженого большое спасибо, завтра же сделаю — люблю домашнее мороженое и собираю рецепты.

  15. Эх, я так мороженное дома сам не приготовил).

  16. Ольга

    чем можно заменить агар-агара, у нас в магазинах этого продукта нет

  17. Юлия

    Здравствуйте!
    А у меня почему-то сгущенка не получилась такой ровной консистенции… загустела, но скаталась крупинками…(( Может сухое молоко плохое?!

    • Здравствуйте.
      Такое возможно, это зависит от качества сухого молока. Даже сгущёнка из СОМ, купленного в одном месте, одного и того же производителя может быть разной консистенции.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *